Soufflé de queso de la película Sabrina

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Soufflé Sabrina - Creative Katarsis

 SABRINA Y UN SOUFFLÉ

Soufflé de queso es lo que prepara Sabrina en la escuela de cocina a la que es enviada y hoy vamos a aprender a cocinarlo pero antes, vamos a hacer una breve introducción a esta bonita película.

Hace unos días os propuse aprender como se preparaban las chimichangas y de ahí surgió la idea de hacer unos cuantos post sobre el cine, las series y la relación que existe con la cocina incluyendo las recetas. Espero que os gusten.

SABRINA (1954-Billy Wilder)

Película Sabrina Creative - KatarsisSabrina, protagonizada por  Audrey HepburnHumphrey Bogart y William Holden.

Sabrina es la hija del chófer de la familia Larrabee, enamorada del hijo menor David que es un Don Juan. Tras un intento de suicidio por despecho, su padre decide enviarla  a Paris para intentar que se olvide de su amor imposible, entrará en una escuela de cocina donde formarse. Al cabo de un tiempo vuelve convertida en una señorita elegante y hermosa que sabe preparar un rico soufflé de queso. 

RECETA DE SOUFFLÉ DE QUESO

INGREDIENTES PARA 10 MINI SOUFFLÉS:

Ingredientes de soufflé de queso - Creative Katarsis

  • 50 gr de Mantequilla.
  • 50 gr de Harina.
  • 400 ml de Leche. 
  • 200 gr de queso Gruyere.
  • 6 Huevos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada (a poder ser recién molida).
  • Queso en polvo para espolvorear en los moldes.

PREPARACIÓN: 

Precalentamos el horno a 180º y comenzamos con la receta.

Lo primero que vamos a hacer es una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Bechamel para soufflé de queso

En una sartén ponemos la mantequilla, cuando esté derretida añadimos la harina sin dejar de remover durante unos minutos para que se cocine. Poco a poco vamos añadiendo la leche hasta que la bechamel espese y no tenga grumos, espolvoreamos la sal, la pimienta y la nuez moscada.

A continuación, separamos las claras de las yemas. Las claras la montamos a punto de nieve y las yemas las añadimos a la bechamel con el fuego apagado, cuando estén bien mezcladas les damos un calentón de unos minutos.

Soufflé, claras montadas - Cretaive KatarsisYemas en bechamel - Creative Katarsis

Pasamos la bechamel a un bol y añadimos el queso Gruyere que es el ingrediente estrella de nuestro soufflé.  

Queso gruyere para soufflé - Creative Katarsis

Engrasamos unos moldes con mantequilla y les espolvoreamos queso en polvo que a parte de para que no se pegue, también nos sirve para potenciar el sabor a queso.

Soufflé, engrasar moldes - Creative Katarsisi

Ahora con mucha paciencia, añadimos la bechamel a las claras montadas mezclándolas con movimientos envolventes para airear bien, esto es lo que hace que el soufflé suba en el horno

Preparacion de soufflé - Creative Katarsis

Cuando lo tengamos bien mezclado rellenamos los moldes dejando un dedo hasta el borde  para que no se desborde el soufflé en el horno. Horneamos durante 20 o 25 minutos y… Aunque os lo pida el padre Karras mientras os hace un exoscismo, ¡NO ABRÁIS LA PUERTA DEL HORNO! Si os persigue una horda de zombis recién salidos de The Walking Dead, ¡NO ABRÁIS LA PUERTA DEL HORNO! Así os lo pida el mismísimo Nosferatu salido del infierno, ¡NO ABRÁIS LA PUERTA DEL HORNO!

TERMINANDO EL SOUFFLÉ

Pasado el tiempo de horneado, sacamos y este será el aspecto de nuestro soufflé.

Souffle Terminado - Creative Katarsis

Podéis disfrutar del delicioso soufflé de queso escuchando la B.S.O. de esta bella película.

Si os portáis bien, en el próximo post os enseñaré a preparar los pastelitos de limón de Juego de Tronos.  😉 

¡A COCINAR, INSENSATOS!

Fuentes: Fimaffinity, Youtube

 

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