Pastelitos de limón de Juego de Tronos

CANCIÓN DE HIELO Y PASTELITOS DE LIMÓN

Pastelitos de limón de la serie que mueve masas en todo el mundo, Juego de Tronos. Siguiendo con los post sobre cine, series y cocina hoy os traigo uno que os hará chirriar los dientes de placer. 

LO QUE NOS REGALA JUEGO DE TRONOS

Stark, Tully, Targaryen, Lannister… Seguro que todos estos nombres os son familiares y más aún si sois seguidores de Juego de Tronos, aunque a mí lo que verdaderamente me ha llamado la atención de esta serie no son ni sus tramas, ni sus personajes, ni la cantidad de muertos que lleva a lo largo de sus 6 temporadas, ni siquiera su creador George R. R. Martin. Lo que a mí me ha gustado es con lo que Sansa Stark acompaña su té, unos deliciosos pastelitos de limón.

Tom Colicchio es el chef creador de esta impresionante y fácil receta que hoy os traigo.

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¡MANOS AL PASTELITO!

INGREDIENTES PARA SEIS PASTELITOS:

• 160 ml de buttermilk.
• 45 ml de zumo de limón.
• Ralladura de piel de dos limones.
• 100 gr de azúcar.
• 35 gr de harina.
• 2 huevos.
• Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Lo primero es explicaros como se prepara la buttermilk. En los 160 ml de leche se ponen tres cucharadas de zumo de limón y se remueve. Se deja reposar diez minutos y ya tenéis la buttermilk preparada. El aspecto de la leche tiene que ser como si se hubiera cortado.

Cuando lo tengáis listo, sólo tenéis que quitar el sobrante de líquido hasta dejarlo en 160 ml.

Precalentamos el horno a 150º y preparamos 6 moldes untándolos con mantequilla y azúcar. Si no tenéis moldes apropiados os pueden servir unos moldes para flan desechables de aluminio, teniendo en cuenta que en vez de 6 puede que sean 8 los que tengáis que utilizar.

Cuando los tengamos engrasados los ponemos en una bandeja con bastante fondo para hornearlos al baño María.

Ponemos a hervir agua suficiente para cubrir hasta la mitad de los moldes.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Tamizamos la harina con el azúcar y la pizca de sal, y también reservamos.

Batimos las yemas junto con el buttermilk, el zumo y la ralladura de limón.

Incorporamos los ingredientes secos a las yemas batidas y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados. 

Para terminar, añadimos las claras con movimientos envolventes y mucha paciencia para airear la mezcla y no se baje demasiado.

Rellenamos los moldes elegidos hasta un dedo del borde, ponemos el agua hirviendo en el fondo de la bandeja y tapamos con papel de aluminio.

Horneamos durante 25 minutos, pasado el tiempo le quitamos el papel de aluminio y horneamos 20 minutos más o hasta que se dore la superficie.

Una vez terminado el tiempo de horneado, sacamos los pastelitos y los dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. De lo contrario, se os desmoronarán

Aquí, los pastelitos de limón

Esta ha sido la receta de hoy, espero que os haya gustado y si la preparáis… 

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